今天就要入伏啦，韩国初伏是要吃参鸡汤来补身体的！据说韩国人初伏吃参鸡汤是因为以热制热的原理，类似于中国的以毒攻毒。

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除了参鸡汤之外，清炖鸡汤也是很好的补品哦~

今天就来跟小编一起学一下白钟元清炖鸡的做法吧~

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01所需食材

一只鸡、两根大葱、韭菜1把、10个蒜瓣、姜、洋葱2个、水3L、盐、胡椒

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02酱料制作方法

将粗辣椒粉1大勺(15g)、热水(肉汤)1大勺(15ml)、蒜泥1/2小勺(3g)、葱末1/2小勺(3g)、芥末1/3小勺(2g)、老抽 2大勺(30ml)、醋 1大勺(15ml)、白糖1/2小勺(3g)拌匀

PS：辣椒粉和热水的比例是1:1

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03清炖鸡制作方法

步骤一: 处理鸡

- 切掉鸡翅末端部分。

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- 将鸡胸肉部分切成两半，去除鸡尾部分的脂肪。

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- 将鸡的内脏部分用流水充分洗净。

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步骤二: 炖鸡

- 在锅里倒入3L水，放入处理好的鸡。

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- 放入2根大葱，2个切好的洋葱，10粒蒜瓣和一小块生姜。

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- 炖30~45分钟。

Ps:根据锅的大小和火力，炖鸡时间酌情考虑。

- 在炖的过程中将鸡翻过来。

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- 将炖熟的鸡放入盘中。

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- 将肉汤放在筛子里过滤蔬菜。

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- 将韭菜和大葱切成10cm长，用肉汤焯一下。

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- 将焯好的韭菜放在盛满盘子的鸡上，将热的肉汤撒在鸡上面。

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- 配上调料酱或盐，胡椒，就可以开吃啦。

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赶紧做一锅清炖鸡慰劳一下自己吧~