说起韩国饮食，大家马上会想起泡菜，大酱汤。其实大酱和清麴酱是韩国料理的常见食材，大酱汤和清麴酱汤也是韩国饭桌上的传统家常菜。两种酱汤的外形也是十分相似的，那么这两种酱料到底有什么区别呢？你来韩国的时候，吃对了嘛？

韩国大酱介绍

大酱的原料是黄豆，经过几番发酵制作，工艺较为复杂，这样制作而来的大酱富含对人体有益的菌种，十分健康。

大酱制作方法介绍

    大酱的原料是黄豆，将精挑细选的优质黄豆洗净，捣碎后做成砖块状豆麹让其自然发酵后，使用辣椒，盐水，松叶等材料制成酱水浸泡使得豆麹进一步发酵后，将豆麹捞出，根据个人口味加入辣椒粉等搅拌成糊状后，密封发酵即可。

黄豆洗净，捣碎后做成砖块状豆麹

使用辣椒，盐水，松叶等材料制成酱水

将豆麹充分浸泡后捞出

根据个人口味加入辣椒粉等搅拌

密封发酵

制成

大酱汤美食欣赏

    煮汤时，可按照个人喜好加入食材，金针菇肥牛大酱汤和海鲜大酱汤都是不错的选择。

韩国清麴酱介绍

清麴酱含有丰富的维生素B2，并且，清曲酱既有增强胃肠的食品吸收能力的作用，又有分解血管内胆固醇的作用。

清麴酱制作方法介绍

    清麴酱相比于大酱，做法就简单多了。将煮熟的大豆放入容器内置于角温暖地方进行发酵即可。清麴酱的样子有点像日本的纳豆，口味呢也是一样，喜欢的人会很喜欢，不喜欢吃的人会觉得难以下咽。

挑选优质大豆

煮熟大豆

去掉豆皮

将熟大豆用干净的布包好

密封

发酵至粘稠

按个人口味辣椒粉，蒜末

搅拌均匀

分装，放置冰箱内保存

清麴酱汤美食欣赏

    在韩国用清麴酱煮汤时，大多是人会配以泡菜和豆腐一起煮，以缓解原有的浓厚味道。

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