韩国部队火锅的由来

更新于2014-11-17

部队火锅的由来

　　部队火锅，可以说是一种韩西式混合的韩国浓汤火锅。它的历史可以追踪到朝鲜战争时期，韩国老百姓的生活物资极度匮乏，甚至出现了吃树叶充饥的事情。而驻韩美军的物资供给却十分富足，一些美国大兵把把还没有吃完的火腿，香肠随手扔掉。

　　可这些垃圾对饥渴的韩国人来说，却像是天上掉下的馅饼一样。当地人将其捡回洗干净，再加上自己自制的泡菜，豆腐，豆芽等炖煮，可供一家人围在一起吃。后来，这道菜慢慢传遍了韩国，名字也逐渐本土化，变成了部队火锅。

部队火锅的做法

　　虽然部队火锅的做法看起来很简单，但味道却出乎意料的好，总能给人喜出望外的收获。发展到现在的韩国部队火锅，经过几十年岁月的积淀，味道和做工也是和当年胡乱煮出来的部队火锅不能比的。

　　做法：部队火锅只需将火腿肠、午餐肉等肉类切片，洋葱、彩椒等蔬菜类切条，连同年糕、泡菜、拉面等食材全部放入锅中，然后倒入店内秘制的高汤炖煮，可不要小看这个汤的作用，待汤滚后放入芝士片、海苔片就可以开吃啦。

部队火锅的吃法

　　韩国人在吃部队火锅的时候，一般是等锅差不多熟了，先吃火腿。等泡面刚刚熟，就马上吃泡面和粉丝等易泡开的食物，面吃完了，就开始吃其他各种美味。

　　韩国人比较喜欢吃部队火锅里的泡面，和泡菜火锅一起上来的还有米饭和很多小菜，把锅里的干货都吃完以后，可以吃米饭配着小菜喝火锅汤或者泡饭，这也是另一种部队火锅的吃法。

小编点评

　　小编觉得这道料理还是蛮不错的，汤中夹杂了肉的香味和泡菜的酸味，很是爽口。一开始我净挑里面的肉吃，之后反而觉得豆腐和粉条以及刚下锅的方便面更有味道。里面内容丰富，十分下饭。

　　也可以用来做下酒菜，汤汤水水，正好配韩国烧酒，中和了烧酒凛冽的口感，也缓和了烧酒下肚对胃肠的冲击。特别是炖上20分钟后的底汤，由于很多材料中都含有淀粉，已经变得粘稠。这时候来上一勺，能一直舒爽到全身。

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